推薦台北民俗點心|吳家糖葫蘆|多種口味糖葫蘆|熱騰騰出爐花生豬血糕

隨著時代推演，沒有當年熟悉的腳踏車跟鈴鐺聲，

兒時的畫面，還是難忘的味道~

記憶裡的腳踏車後總跟著一群孩童。

今天要來介紹小時候很喜歡的民俗點心- 糖葫蘆 

『糖葫蘆』是廟會、夜市常見的美食，

或公園旁、或巷子裡，一顆顆酸甜的滋味，讓小孩們流連忘返!!

懷念的蜜餞、番茄，到了現在變成豐富多變的水果種類。

吳家糖葫蘆就是今天的主角，

除了經典的蜜漬番茄；還有葡萄糖葫蘆、草莓糖葫蘆、梨子糖葫蘆...等等

讓傳統有了創新，也更添風味:

一串串糖葫蘆有葡萄和梨子口味的唷⬆⬆⬆

糖葫蘆材料的選擇:

製作糖葫蘆的材料盡量選擇當季水果，

水分不要太多、外皮能直接食用的最佳，處理上才不會太複雜

最後一顆一顆地串起來，就是糖葫蘆半成品啦~

會特別介紹吳家糖葫蘆，就是因為老闆在糖葫蘆製作的前置作業上從不馬虎。

嚴選當日新鮮水果，洗乾淨後才會開始製作糖葫蘆。

"不會黏牙，更不會死甜"

新鮮番茄，泡水洗淨後就要串成葫蘆。

除此之外，在大湖草莓季開始時，還要深夜去搶草莓呢~~

吳家糖葫蘆 |草莓糖葫蘆

草莓蜜餞，一串串來之不易呢

(尚未成品的草莓葫蘆，後面串小藍莓，風味更好)

到底糖葫蘆是如何製作出來呢?!

有了水果葫蘆，接下來就是要裹上漂亮的糖衣，

煮糖漿要有一點點耐心，材料混合、顏色力求均勻、

約10~20幾分鐘的中小火慢煮過程，(可用砂糖或冰糖)

如果糖漿太黏牙、太軟，製作出的糖葫蘆成品就會不美觀...

台北糖葫蘆推薦:

吳家糖葫蘆 |糖葫蘆

晶瑩剔透的糖葫蘆，感覺很可口呢

下面有兩款經典口味，烏梨仔糖葫蘆、番茄蜜餞糖葫蘆。

記憶中的糖葫蘆，番茄蜜餞口味~

草莓水分含量偏高，糖葫蘆製作上要求快狠準。

麥芽糖又不能裹太多，太厚不平均的話，口感就會太硬，真的很考慮師傅功力 ！ ！ ！

以為這樣就結束了嗎?!

除了多層風味的糖葫蘆外，

沾滿花生粉的Q彈豬血糕也是吳家糖葫蘆的招牌

吳家糖葫蘆 |豬血糕

滿滿香菜，香味撲鼻

一支支剛出爐的豬血糕，馬上沾花生粉+香菜口感最佳。

再搭上他們家的獨特醬汁，不死鹹又好吃

老闆還特別聲明，它們家的辣椒夠辣，是辣椒下去自己炒的。

豬血糕口感怎麼選才好吃?

口感不能選蒸起來太軟的，要有一點柔韌度，

米粒扎實才會咬起來彈牙喔。

"嚐起來有糯米香氣的最棒"

雖然不見往日腳踏車穿梭於巷弄間叫賣，熟悉的鈴鐺聲亦不再，

傳承下來的糖葫蘆手藝，卻呈現出不同的樣貌，

像一位多年不見的老朋友，

這是隱藏在繁華台北下的古樸。

今天的台北糖葫蘆介紹就到這邊，

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