苗栗甜點推薦 |客製化蛋糕 |桐月手工甜點 |會議茶點

桐月是油桐花的季節🍃

也是黃老闆一家的生日月份呢❗❗

曾經...

在台北的忙碌，錯過了與家人的時光，

為了把握家庭的相處，所以毅然決然地回到家鄉👍

(苗栗在地甜點 / 桐月手工甜點)

✨大湖巷弄裡的『法式甜點店』

實際參與拍攝後，會發現職人們背後的動人故事📖

For此次拍攝，老闆直接做了芒果蛋糕😋

👉蛋糕體切開後，第一層是滿滿的新鮮芒果呢~

你以為這樣就結束了嗎 ❓

▼蛋糕第2層依然排滿了布丁❗❗

蛋糕抹面、整形➕裝飾，一套動作下來，行雲流水~

紮實的口感，源於數十年的經驗累積❤️

返鄉大湖，只為了回應對家人的承諾。o(^▽^)o

『黃老闆也是大湖農工畢業的學生唷👍』

如今返鄉創業。除了陪伴家人，也懷著對家鄉的情懷✌ 

希望在地的產業➕活力，能更多元之餘，有屬於家庭的時間，陪伴孩子們成長。

直接讓我們看看今天的成品囉👇

▲價格非常平易近人，看起來好好吃🍴

重點是...

側面"蛋糕裝飾"的細節，看得出桐月手工甜點對自家甜點的用心程度呢😁

苗栗甜點推薦| 桐月手工甜點

(職人好手藝 /苗栗法式甜點)

黃老闆不藏私地分享過往成品😋

細膩的口感➕美到發亮的甜點造型~

少女心整個大爆發❤️

果然是5星級飯店磨出來的好手藝 (๑´ڡ`๑)

老闆還曾上過雜誌呢❗君品酒店、遠東飯店

▲只能說歲月催人老，老闆以前比較帥ㄚ😱  (料理台灣/ 甜點練功房專訪)

直接讓鏡頭帶大家，瞧瞧"會議茶點"的製作過程

✨檸檬塔| 甜點製作過程👇

檸檬塔皮烘烤後，會預先塗抹巧克力❗

預防烘焙過程中，太乾燥，進而影響到口感和成品龜裂。

巧克力也是檸檬塔的防水層，因為檸檬奶油餡具流動性，所以不能省略。

✨「一樣的食材，達成不一樣的口感、層次」 就是眉眉角角啦~

這些都是職人們，數年的經驗累積呢👍

▲檸檬塔塔皮都是黃老闆製作的❗

擠入檸檬奶油餡，將表面整形後、就可以進冰箱定型囉~

出冰箱後，再對檸檬塔進行裝飾，

抹上檸檬凝乳or食用凝膠，保持甜點的明亮感👍

最後...

撒上天然檸檬皮屑，成品就完成啦🍴

等待過程中，與老闆閒聊，才發現"過往老師傅"的經驗，慢慢再轉成清晰可理解的數據。

每個人的感官不同，甜點材料要冷卻，那...多少度才算冷❓

溫度計下去就很明確，製作流程系統化以後，能夠大量傳承👍

如今返鄉後，要做出專屬桐月手工甜點的在地風味，仰賴的還是過去數十年，不同師傅底下的學習經驗❗

好了，不多說啦~

小葵要去品嘗黃師傅的好手藝❗❗法式檸檬塔👇

p.s. 除了會議茶點，桐月手工甜點也有彌月蛋糕、宴會甜點的服務唷~

放上照片，讓螢幕前的朋友參考看看啦👇

(宴會甜點➕會議茶點 /桐月手工甜點)

桐月手工甜點| 客家擂茶餅乾 

最後要來介紹，融入客家元素「擂茶」的手工小餅乾👍
桐月手工甜點選用的擂茶粉，是黃老闆自己特調的呢~

麵粉➕擂茶粉過篩後，放入炒杏仁、黑白芝麻以及薏仁，道地的擂茶風味就出來惹ヽ( ° ▽°)ノ

▲翻炒過程，香氣四溢，好喜歡這種"傳統樸實"的味道❤️
接著倒入材料，打成麵團~

*期間要觀察奶油的打發程度。

準備完成以後，就要倒入模具，進行整型啦。(⁎˃ᆺ˂)

一次次的整平，才能造就手工餅乾的"扎實口感"。

最後進入冰櫃，等待冷卻固形，再做最後的切割，一塊塊的小餅乾即將成形😋

👉期間如動作太慢，麵團回溫的話，還要送入冰櫃，形狀才能保持完整呢😮

原本以為沒有很多...

但小小一盤，切出了4個烤盤的數量 *(暈

真的很吃甜點師的刀工➕手速🤣

▲客家擂茶餅乾使用的原物料，都是老闆親自挑選、調整配方，只為呈現出自己滿意的口味。(๑´ڡ`๑)

烘烤出來的小餅乾，一口咬下，有很濃郁的擂茶香氣😊

搭上餅乾裡面的雜糧，口感酥脆，挺好吃的呢🍴

p.s. 除了客家擂茶餅乾，還有其他口味的手工餅乾，配上包裝後，真的好可愛。(❛◡❛✿)

最後附上桐月手工甜點的蛋糕Menu，供大家參考🍰

黃老闆也會於"大湖市場"擺攤，喜歡吃法式甜點、風味吐司的朋友們，不要錯過啦❗

(蛋糕menu /桐月手工甜點)

那麼~今天的介紹就到這邊，真的很像『甜點教學文』...(笑

或許也正是甜點師的多年經驗，才有滿滿的乾貨能分享❗❗

「聽說老闆有在外地授課，小葵要找個時間好好"拜師學藝"惹」

最後放上美味甜點照做結尾📸

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苗栗甜點推薦 | 桐月手工甜點

📌地址👉苗栗縣大湖鄉仁愛路122號

⏱營業時間 👉 08:00 - 18:30 (採預約制)

📞 訂購專線👉0934 061553