台三線大湖美食|牛宮大湖店|清燉菲力牛肉麵|牛肉原肉➕創新牛肉湯底

身為在地人，很早就聽過『牛宮』的名號惹 ❗  

主打的就是頂級食材，用心製作的牛肉麵口感~

一直是台三線"重機車友"途經大湖，時常光顧的熱門店家 ❤️

這一次直接放上菜單，給大家參考囉 👇

(台3線牛肉麵-牛宮大湖店-菜單)

牛宮大湖店| 招牌牛肉麵

牛宮滿足了熱愛"牛肉原肉"的饕客們。

口感從鮮嫩➡有嚼勁，總共有4種選擇:

1.刺身菲力

2.菲力牛原肉

3.半筋半肉

4.牛健心原肉

牛肉湯品也有原味、蒜香、番茄以及四川大紅袍可隨意混搭 👍

芽芽與葵葵第一次到訪，好奇心促使下，點了"四川大紅袍"健心牛肉麵👇

(健心牛肉麵 / 牛宮大湖店)

麵體我們選擇刀削麵，吃得出是老闆自己親自備料的手工口感呢。

湯頭濃郁，口感溫潤，要的就是『麻、辣、香、醇』。

加上"牛健心部位"，肉質緊實; 其中的膠原蛋白，更再經過烹煮後，帶來多汁嚼勁 👍 

這時候，點上一盤老油條，放入湯中，等吸附後，吃得超過癮。(❛◡❛✿)

(老油條 / 牛肉麵加菜)

我們還發現，老油條一下鍋就涮個2.3下，起來後脆酥口感帶著麻辣香❗

厚厚牛油更顯提味，真的是牛肉湯的"加料好物"呢~

除此之外，如果想要嘗試鮮甜湯頭➕濃厚湯底外，也有『清燉菲力牛肉麵』可供選擇👇👇

(清燉菲力牛肉麵 / 牛宮大湖店)

我們選擇「拉麵麵體」😋

長時間精心熬煮的牛骨湯，放入蔥、薑去腥。

飽滿的拉麵，配上清澈的湯頭，濃郁卻甘醇❗❗

他們家的"菲力牛肉"沾點玫瑰鹽，帶出牛肉的原汁原味就很美味啦。σ`∀´)σ

最後不得不提 👉 牛宮的調味區

✨ 麻辣牛油是老闆店內的"冠軍調料"

另外愛吃辣的朋友也有大紅袍印度鬼椒可適量添加~

還有還有......酸菜、洋蔥、豌豆苗，隨個人喜好放入，讓湯頭更富層次感 ✌
 

牛宮單點餐食

其他系列| 手工水餃

(韭菜水餃 / 牛宮內用限定餐點)

咬下一口，那是韭黃嗎❓❗

內餡是韭菜跟韭黃混合，較不易讓韭菜的味道太突出，入口後是溫和的肉香~

軟軟嫩嫩的嚼勁，餃子一下就吃光囉，10顆135💰，稍微貴卻美味，

走的是精緻路線，吃完還有點意猶未盡。😊

其他系列| 肉燥乾麵

當然啦...除了牛宮的招牌牛肉麵，也有肉燥乾麵➕香菇肉燥飯可供饕客選擇👇

(肉燥乾麵*刀削麵 / 牛宮大湖店)

小葵算是偏愛牛宮他們家的刀削麵，不規則的切削感很對我們的口❤️

滿滿手工感，麵條Q彈有筋道，

淋上幾匙麻辣牛油，拌一拌後....

牛油香四溢，滑順好入口，我們只能豎起大拇指，好好吃👍 👍

其他系列 | 香菇肉燥飯

(香菇肉燥麵 / 牛宮大湖店)

肉燥飯份量蠻多的，香菇肉燥很下飯，是冰糖的呢~

滿滿筍絲配菜，嚐起來口感清爽😋

加上"香菇肉燥"肥而不膩，一口接一口。

果然1碗要價90元💰不是假的❗

『p.s. 真的好吃，黑豬肉選料，肉質甜嫩，口感一級棒!! 』

牛宮大湖店 |煙燻小菜

(無骨鳳爪 / 牛宮大湖店)

油亮的色澤很漂亮，煙燻得恰到好處。

鳳爪去骨後，食用起來很方便，帶點淺淺的木炭香，

就是要吃它的彈牙口感，不會死鹹，蠻推薦的煙燻小菜❗

(香滷骰子豆干 / 牛宮大湖店)

帶點滷香的"骰子豆干"，口感很豐富，

剛好一口的大小，質地香Q，冰過以後更讚了👍

(煙燻豬耳朵 / 牛宮大湖店)

這一道煙燻小菜也很推，豬耳絲的爽脆感➕豬頭皮的油脂感,

店家拿捏「瘦肥肉黃金比例」很剛好。

除了獨特滷汁，細切刀工也造就牛宮的煙燻豬耳朵薄脆爽口~

(麻油嫩粉肝 / 牛宮大湖店)

餐如其名，嚐起來粉嫩粉嫩der ✌

沒有豬肝的腥羶味，麻油香氣完美地呈現，但不會太厚重｡^‿^｡

冰過以後，別有一番風味呢~😋

✨隱藏版小招待:

『店家都備有"養顏青梅醋"，除了解膩外，酸甜酸甜很不錯喝❗❗』

蠻可惜只有1小杯，再續杯要加價唷。

(養顏青梅醋 / 牛宮大湖店)

牛宮大湖店| 店內環境

熱情的阿洛師(牛宮老闆)會於閒暇時跟客人聊天，

是很幽默風趣的人呢~

內用空間滿寬敞的，最多可容納80位客人❗

還很貼心的附"收納箱"👇

▼也有戶外座椅區，能於下午時"戶外用餐"or 等候區

不建議戶外用餐，頂著中午大太陽🌞

▲備有停車場，讓來訪大湖牛宮的朋友們，能夠安心用餐❤️

放上帥氣的闆闆(阿洛師)，因為熱衷於牛肉麵這道料理，所以毅然決然投入其中👍

一進店家大門，就能看到唷，感覺得出老闆是個感性的人o(^▽^)o

牛宮帶入自己的美學再「吃牛肉麵」這件事情上，

不斷鑽研，就是要體現 『色香味、意形養』

你們問我怎麼知道這些❓❗

開朗的大哥很喜歡跟人聊天der~

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想更多了解大湖美食，都可以點進去看看唷👇

芽と葵 美味旅行|台3線大湖美食| 牛宮牛肉麵

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大湖牛肉麵|牛宮牛肉麵

🍴 地址: 大湖鄉富興村水尾2-22號

📞 美味專線: 037 996817

⏱營業時間: 上午11:00-13:50; 下午17:00-19:30 (每周四公休)